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たまごも不使用☆しっとり玄米米粉のケーキ

たまごも不使用☆しっとり玄米米粉のケーキ_c0141641_1150898.jpg

最近
たまごアレルギーを持つお客様が
よく来店されるようになってきました。

ランチメニューは
マヨネーズやドレッシングを変えるだけで
たまごを使わず仕上げることができるのですが

当店自慢の
自家製米粉ケーキはずっと研究中…。

ふわっとしながら
冷めてもへこまないケーキが
なかなか仕上がらなくて。


そんな中、先日やっと
ややボリュームに課題はありつつ、
しっとりふっくらで
味もまずまずの玄米米粉ケーキができました。


今週、何組かの
たまごアレルギーのお客様に
食べていただいたところ

「すごくおいしい♪」

嬉しいお言葉が!!


もっとふーんわりやさしくふくらんでくれるように
さらなる研究を続けます。



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同じ厨房内で
たまごや乳製品を使った料理をしています。
ごくごく少量摂取するだけで
極度にアレルギー反応が出る恐れのあるかたには
ご用意しかねる場合がございますので
あらかじめご了承くださいませ。。。
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by flowerappear | 2011-04-21 12:05 | ヘルシー☆スイーツ
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