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卵なしの米粉ケーキ

卵なしの米粉ケーキ_c0141641_1525343.jpg

卵アレルギーのかたから
時々お問い合わせをいただきます。



ランチメニューでは
マヨネーズ、ドレッシングを変えれば卵なしメニューになりますが、

スイーツの場合、
クレープ以外のケーキ類には
卵を使っているんです。


ケーキって
よく味わってみると
もろに卵風味ですよね。

卵なしだと
まずくないけど
ケーキとは呼べないお菓子になりがちで…。



何度目かの試作
卵なしケーキ。



ふくらみが悪くて
油っぽい仕上がり…。



あとひといきで
美味しいのができそうなのですが。


アレルギーのあるひとにも
健康を考えるひとにも
喜んでいただけるケーキができるように
これからも研究します!



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by flowerappear | 2011-03-14 15:25 | ヘルシー☆スイーツ
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