先日、天才ライターの淑女さんが http://ameblo.jp/o-mission/ 北海道の親戚から…とおすそわけしてくださった ★昆布サマ★ 野菜中心メニューを心がけている私は、 「だし」も可能な限り昆布ベースで作っているので大感激!! 夕食のスープメニューに、さっそく使わせていただきました。 「青ねぎのフォー風春雨」 ☆材料はいつものようにカンタン☆(1人分) 昆布 15cmぐらい 春雨 お好きな量 青ねぎ 2,3本 お好みのブイヨンまたはスープの素 150ml分 しょうが 1かけ(お好みでたっぷりに) 塩こしょう 少々 白ごま ★作り方もいつものようにカンタン★ 400cc程度の水を鍋に入れて昆布を浸し、水が薄茶色になるまでしばらく置いておく。 春雨を下ゆでしておく。(面倒な場合はゆでなくても大丈夫) 昆布を取り出して鍋を火にかける。 沸騰したら春雨を入れて、 斜めに粗く刻んだ青ねぎを、少しだけ残して全部鍋に入れる。 しょうがをすり入れて、塩こしょうで味を整える。 器に移したら、残しておいたねぎとごまを飾って出来上がり♪ お好みで、セロリやパセリ、ナンプラーやお醤油などを入れてもGOOD! 植物素材だけ、というのはあっさりしすぎて物足りない…というかたは、 オイル無添加のツナを入れるとチキンみたいな「だし」が出て、 ますますフォー風になります(^^)
by flowerappear
| 2009-05-22 10:30
| ヘルシー☆メニュー
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